Den Stora Matresan närmar sig sin slutservering ✨

Vilken resa vi gör tillsammans. Under hösten och vintern har vi besökt 11 av 12 fantastiska företag i Den Stora Matresan - företag som med passion, mod och hantverk formar Jämtland Härjedalens gastronomiska identitet. Men den här resan handlar om mer än platsbesök. Varje företag har parallellt boostats med en skräddarsydd meny av affärsutveckling, inspirerad av Future Fridays metodik och ingredienser som bygger långsiktig tillväxt:

📌 Individuell nulägesanalys
📌Skräddarsydd utvecklingsplan
📌 Revenue mindset & pricing
📌 Paketering & produktutveckling
📌 Marknadsföring & försäljning
📌 AIO & SEO
📌 Affärsmodellering & hållbarhet
📌 AI, storytelling & digital synlighet
📌 Lönsamhet – från råvara till gästupplevelse

Vi arbetar hands-on, med fokus på att stärka affären, skapa riktning och ge verktyg som kan användas för direkt verkstad. Och parallellt – med matresor där berättelserna får liv, med matchmaking & nätverkande för att skapa nya smakfulla samarbeten. Och vi är minst sagt stolta över de nya samarbeten som snabbt växt fram deltagarna emellan.

Här är våra hittills genomförda stopp:

🍽️ Fjällnäs Fjällhotell (est. 1882) – där åtta årstider och fjällens själ omsätts i smak, rytm och värdskap.
🍽️ Kyrkås Kulturgård – med kulturarv i 10:e generationen, hållbarhet i praktiken och lokala råvaror i centrum.
🍽️ Fjällbäcken Lodge & Strapatser – där äventyr och livsnjut har fått generationsförstärkning i fjällens egen matsal.
🍽️ Hotell Kallgården – med råvaror, historia och kallbad som signum. Vem kan vara mer Kallcation än Kallgården?
🍽️ Buustamons Fjällgård – fjällidyllen 732 möh, med en wow-meny & givetvis en Buustasup från Sveriges första lagliga & minsta hembränneri.
🍽️ Fyrås Gård – gården under ständig förändring, där sekelskifte möter innovation och bondemiddag möter framtid.
🍽️ Siljemyra Mathantverk – prisbelönt hantverk i Ragundadalen och smarta lösningar på landsbygdens stora puckel: distribution.
🍽️ Unna Bageri & Kafé – från surdeg till Bageri, Bistro & Bar – en självklar samlingsplats för locals.
🍽️ JOY Event – Hunt & Health – när livsstilen blir företagandet & fjällets själ som kompass i allt.
🍽️ Norråkers Handel & Basecamp Norråker – där 20-årsjubileumet som handlare firas med Sveriges minsta restaurang; Marjas med 12 sittplatser för de som bokar i tid.
🍽️ Tinas Praliner – med hantverketKalles chokladfabrik mitt i Jämtland, här möts hantverk & lyx och choklad qliniq.

🧀 Och nu återstår en sista resa
Osterian af Jämtland – där Ingela just nu fokuserar på att producera tonvis av ost inför julens alla bord, både till andras och såklart till restaurangens eget i Smååkran. Vi längtar tills vi får komma - och låta ostens berättelse ta plats.

12 företag - 12 berättelser som tillsammans visar hur starkt måltidsturismen står i regionen. Vilken kraft som frigörs när företag får rätt verktyg, rätt förutsättningar, rätt riktning och nätverk att mötas i. Och att även företag som verkat under väldigt lång tid ibland behöver nya ingredienser och inspiration för att krydda upp recepten och ta mer plats på världens meny.

Om projektet

Den Stora Matresan är en skräddarsydd utvecklingsinsats som ger tolv utvalda företag möjlighet att vässa sina recept för tillväxt. Arbetet sker i grupp och individuellt, digitalt och på plats, och bygger på en metodik som kombinerar affärsmässighet, kreativitet och framtidstro. Programmet pågår i åtta månader och finansieras av Europeiska Unionen 🇪🇺